-
Quy định 178/2002: những nguyên tắc chung nhằm đảm bảo an toàn thực Thực phẩm cho người tiêu dùng, khuôn khổ cho việc phát triển các quy định về an toàn thực phẩm của EU bao gồm cả hệ thống văn bản quy định mới về thực phẩm, thành lập Cơ quan thẩm quyền chung của Châu Âu về an toàn thực phẩm (European Food Safety Authority - EFSA) và mạng cảnh báo nhanh về an toàn thực phẩm (Rapid Alert System for Food and Feed - RASFF).
-
Quy định 852/2004: Quy định những nguyên tắc đặc biệt đối với các sản phẩm có nguồn gốc động vật.
-
Quy định 853/2004: quy định cụ thể về điều kiện vệ sinh đối với thực phẩm có nguồn gốc động vật và bổ sung các quy định đối với văn bản 852/2004/EC về các điều khoản phải thực hiện trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm
-
Quy định 854/2004: Quy định những điều khoản đối với việc kiểm soát thực phẩm có nguồn gốc động vật, quản lý các cơ sở đã được kiểm tra công nhận điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm, những vấn đề căn bản về quản lý các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật
-
Quy định 882/2004/EC: liên quan đến việc thực hiện kiểm soát của của cơ quan thẩm quyền được thực hiện nhằm thẩm tra việc thực hiện luật thực phẩm, thức ăn cho gia súc và bảo vệ sức khỏe động vật
-
Quy định số 2073/2005: Các tiêu chuẩn cho những loại vi sinh vật trong thực phẩm, các độc tố khi tồn tại trong thực phẩm.
-
Quy định số 2074/2005: Quy định một số phương pháp thực hiện đối với một số sản phẩm cụ thể đã được quy định tại QĐ số 853/2004/EC, sửa đổi bổ sung các quyết định 852/2004/EC, 853/2204/EC, 854/2004/EC
-
Quy định số 2076/2005/EC: quy định thời gian chuyển tiếp việc thực hiện các quy định 853/2004/EC, 854/2004/EC, 882/2004/EC và có sửa đổi bổ sung các quy định 853/2004/EC, 854/2004/EC.
